Ume

 

© Origlam 2009 

Ume es el ciruelo y es la flor del momento. Por ser el ciruelo el primer árbol en florecer en Japón, antes que los cerezos, anunciando la llegada de la primavera. La planta llegó de China y en China se llama mei, donde sirve para despedir el invierno coincidiendo con las celebraciones de Año Nuevo. Ume es la flor con que en Japón se mide la belleza femenina, su dulzura, fortaleza y perseverancia, no el sakura que florece para desaparecer. Ume chazuke es una de mis sopas japonesas favoritas, se prepara con arroz blanco, nori, daikon y estas ciruelas rosadas, bañadas en un suave caldo de té.  Las ciruelas saben dulces y ácidas a la vez, son digestivas, realzan el aroma y el sabor de todo lo demás.